Recettes Œufs brouillés crémeux à l’avocat et coriandre
Description
Découvrez une recette simple et raffinée : des œufs brouillés crémeux à l’avocat et à la coriandre. Moelleux, onctueux et relevés d’une touche de fraîcheur herbacée, ces œufs sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch équilibré ou même un dîner rapide. L’association de l’avocat fondant et de la coriandre fraîche apporte une saveur unique et une texture irrésistible. Facile à réaliser en quelques minutes, cette recette saine et nourrissante séduira toute la famille.
Ingrédients
Préparation de Œufs brouillés crémeux à l’avocat et coriandre
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Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait, une pincée de sel et de poivre, puis battez légèrement.
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Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
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Versez les œufs battus et remuez délicatement à la spatule en bois jusqu’à ce qu’ils épaississent tout en restant crémeux.
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Coupez l’avocat en dés. Retirez les œufs du feu avant qu’ils ne soient totalement cuits : la chaleur résiduelle terminera la cuisson.
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Ajoutez les dés d’avocat et parsemez de coriandre ciselée.
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Servez immédiatement avec un peu de poivre fraîchement moulu.
Note
Astuce pour faciliter la recette
Préparez l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il ne s’oxyde et ne noircisse.
Ingrédient à échanger
La coriandre peut être remplacée par de la ciboulette fraîche pour une saveur plus douce.
Astuce de cuisson
Pour des œufs brouillés parfaitement crémeux, cuisez-les à feu très doux et retirez-les du feu légèrement baveux.
