Recette de Gratin de chou-fleur familiale

Le gratin de chou-fleur est un grand classique de la cuisine française. On l’apprécie pour sa simplicité, son goût doux et sa texture fondante, relevée par une croûte de fromage gratiné irrésistible. Ce plat s’adapte à toutes les occasions : repas en famille, dîner léger ou accompagnement savoureux.

Bienfaits du chou-fleur

Le chou-fleur est un légume faible en calories, riche en fibres, en antioxydants et en vitamines (C et K). En gratin, il apporte une belle source de calcium grâce au fromage et au lait, tout en restant digeste et rassasiant.

La Recette de Gratin de chou-fleur

Recette de Gratin de chou-fleur familiale

Auteur/autrice : silas Méthode de cuisson :Au four Cuisine :Plat principal Accompagnement Plats :Française

Difficulty:BeginnerPrep time: 30 minutesCook time: 40 minutesTotal time:1 heure 50 minutesServings:4 servings

Description

Le gratin de chou-fleur est un grand classique de la cuisine française. Préparé avec une béchamel maison et gratiné au fromage, ce plat réconfortant séduit petits et grands. Facile et économique, il peut être servi seul pour un repas végétarien ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Ingredients

• – 1 chou-fleur moyen (en fleurettes)
• – 40 g de beurre
• – 40 g de farine
• – 50 cl de lait (végétal ou animal)
• – 100 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella, selon vos goûts)
• – 1 pincée de muscade (facultatif)
• – Sel, poivre

Instructions

1. Préparer le chou-fleur
   – Lavez et égouttez le chou-fleur, puis détaillez-le en fleurettes.
   – Faites-le cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes. Il doit rester légèrement ferme.
   – Égouttez et réservez.
2. Préparer la béchamel
   – Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
   – Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement avec une cuillère en bois (vous obtenez un roux).
   – Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
   – Laissez épaissir à feu moyen, en remuant régulièrement.
   – Assaisonnez avec le sel, le poivre et la pincée de muscade si vous le souhaitez.
3. Assembler le gratin
   – Préchauffez votre four à 200 °C.
   – Dans un plat à gratin beurré, disposez les fleurettes de chou-fleur cuites.
   – Nappez-les de béchamel.
   – Parsemez la surface de fromage râpé.
4. Cuisson
   – Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
   – Si vous souhaitez une croûte encore plus croustillante, passez le gratin sous le gril durant la dernière minute de cuisson.
5. Dressage et finalisation
   – Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de servir, pour qu’il soit plus facile à découper.
   – Servez chaud accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’une viande, selon vos envies.

Notes

•  Astuce pour faciliter la recette
  Vous pouvez préparer le chou-fleur (lavé, fleurettes découpées) la veille et le conserver au frais. Il ne vous restera plus qu’à le cuire et à réaliser la béchamel le jour J.
  
   Ingrédient à échanger
  Pour une version plus légère, remplacez le lait par un bouillon de légumes et utilisez moins de fromage. Ou pour plus de goût, ajoutez du roquefort ou du chèvre frais à la béchamel.
  
   Astuce de cuisson
  Surveillez bien la coloration du fromage durant la cuisson. Si le gratin dore trop vite, couvrez-le d’un papier aluminium et poursuivez la cuisson à température un peu plus basse (180 °C).

Mots-clés :gratin de chou-fleur, recette familiale, recette au four, gratin de légumes

Valeurs nutritives (pour 1 portion sur 4)

Équipements recommandés

Variantes possibles

• Version légère : remplacer le lait par un bouillon de légumes et réduire le fromage.
• Version vegan : béchamel végétale (margarine + farine + lait végétal) et fromage végétal.
• Version sans gluten : farine de maïs ou de riz à la place de la farine de blé.
• Version gourmande : ajouter du jambon, des lardons ou même du saumon fumé.

Bienfaits du chou-fleur

Le chou-fleur est un légume faible en calories, riche en fibres, en antioxydants et en vitamines (C et K). En gratin, il apporte une belle source de calcium grâce au fromage et au lait, tout en restant digeste et rassasiant.